Gâteau qui pleure

Relativement facile à réaliser mais un peu long car il faut bien laisser refroidir le gâteau à chaque étape ! Il en vaut la peine.
Incroyable moelleux et gourmand

Ingrédients

 40 minutes

 6 a 8 parts

1. Génoise au chocolat
2. 3 œufs
3. 100 g sucre en poudre
4. 20 cl lait
5. 8 cl d’huile
6. 200 g farine
7. 20 g poudre de cacao amer
8. 1 sachet levure chimique
9. Imbibage
10. 180 ml lait
11. 1 cas cacao amer en poudre
12. Chantilly
13. 50 cl crème liquide entière
14. 2 cas sucre en poudre
15. Ganache
16. 190 ml crème semi épaisse
17. 170 g chocolat noir

1. Etape 1

   Génoise chocolat : fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Ajouter le lait, l’huile et mélanger à nouveau.

   
2. Etape 2

   Ajouter la farine, la levure et le cacao tamisés. Mélanger à la Maryse délicatement jusqu’à obtenir une préparation lisse.

   
3. Etape 3

   Enfourner 30 min à 180•C. Vérifier la cuisson et prolonger si besoin. Piquer à la fourchette le gâteau dés la sortie du four et l’imbiber du mélanger lait chaud cacao. Laisser complètement refroidir.

   
4. Etape 4

   Fouetter la crème en chantilly, ajouter le sucre et fouetter à nouveau. Verser sur la gâteau et réserver au frais.

   
5. Etape 5

   Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec la crème. Laisser un peu tiédir puis verser sur la chantilly bien froide. Réserver au frigo au moins 4 h avant de déguster.